Farmer - Honduras Cafesmo

Land: Honduras

Boer/producent: Cafesmo mixed farms

Regio: Mercedes Ototepeque

variatie: Pacas

Hoogte: 1300-1650m

Proces: half gewassen, zongedroogd

Smaakprofiel: Super zoet en smaak met smaaktonen van'dolce de leche' nougat, boter en witte aardbei. Een fijne koffie voor iedereen met een brede smaak.

moeder & dochter hebben een koffieplantage van 3 micro lots. Hoewel op de plantage ook Sinaasappelbomen staan, staan ​​er een zachte citrusachtige geur en smaak in deze koffie.

deze 'washed, parchment dried' perkamentkoffie wordt deels gewassen. de buitenkant, de schil, wordt verwijderd en de beschermende padieschil wordt niet verwijderd. Dit wordt ook wel 'de zijden aubergine' genoemd. vervolgens worden de bessen in de zon of gewoon gedroogd 

Wat is een onze Farmer espresso branding nou eigenlijk?

Enkele oorsprong/landgoed/boerderij, allemaal woorden voor koffie afkomstig van één enkele, coöperatie van boerderij. Bij ons heet hij Boer. Een soort van specialiteit boon onder de bonen. Je kan nog een extrae verder gaan en een microlot bemachtigen. Dit is één kwaliteit van de oogst geeft. Hierdoor krijg je een nog hogere kwaliteit in de boon.

Eigenlijk is het belangrijk van een enkele oorsprong van landgoed dat je precies waar de boon vandaan komt en deze geteeld heeft. Omdat het over 1 specifieke boon gaat wordt de boon beoordeeld. De boon moet dus van hoge kwaliteit zijn en traceerbaar. De boer doet nog meer kwaliteit boon te tele.

Net als met, cacao en thee geeft de omgeving en het terroir zijn specifieke kenmerken af ​​​​aan de zegen. De hoogte van de plantage is bij koffie ook van groot belang. Om deze reden houden baristi en soort gelijken van deze Single's. Er is een profiel ontstaan ​​van plant, gebied, grondsoort & hoogte. Op de manier vormgegeven. ontstaat dit profiel waar en kunnen slagen uit de specifieke boon.